刚出锅的浆水菜盒子“这本身就是忆苦思甜饭，味道好，没用油煎，比较健康。”长丰园小区的史奶奶最近从老家来城里小住，虽然年纪大了，但她一刻也不闲着，就愿意给孩子们做好吃的。家人最爱吃她做的浆水菜盒子，她就索性做起这份忆苦思甜饭。史奶奶说，浆水菜也就是酸菜，做起来并不难。芹菜、白菜、萝卜缨子等都能做浆水菜，她年轻的时候经常在家做。“冬天一次做一大缸，可以吃到第二年春天。那时候条件不好，吃这个觉得特别香。”在史奶奶看来，浆水菜和很多食物搭配做出来的饭食都很美味，比如浆水面、浆水搅团、浆水鱼鱼、浆水菜盒子等。而她的孩子们最爱吃的是浆水菜盒子，“他们小时候我就给做着吃，现在还记着这味道呢。”奶奶说。孩子们嚷嚷着要跟她学做菜盒子，史奶奶很大方，现场授课，除了基本步骤外她给出了两个注意事项，第一，烙菜盒子的过程中，记得要用手时不时地轻轻晃动菜盒，以免粘锅。第二，刚出锅的菜盒最好放在案板或竹筐里，保证透气。操作步骤：1.和面。注意面要和得稍软一些。2.浆水菜捞出来拧干后放入菜盆，切碎。葱切成段，倒入备好的浆水菜里。3.给菜里放入盐、植物油、辣椒面、生姜末、少许五香粉，搅拌均匀。4.把和好的面轻轻揉一揉，然后分成拳头大的小块。5.取一块面擀成薄面片，把拌好的菜平铺在面片的一半，然后手提着另一半盖在菜上，最后把菜盒的边捏起来封口，封口的边越窄越好。6.把菜盒放进烧热的锅中，一次可以放两个。不盖锅盖，等一面烙得稍干时翻过来烙另一面。两面都上了色即可出锅。