又到了一年大街小巷板栗飘香的时节，对于吃货们来说，栗子绝对是秋天难以抗拒的美食，行走在路上，随处可见卖栗子的摊贩，“糖炒栗子，好吃好剥”也成了秋天最熟悉的声音~ 不过！很多人吃完了之后又觉得很罪过，因为——怕胖啊！江湖流传8颗栗子等于一碗米饭的热量，把那么朴实的食物，形容的如洪水猛兽似的，只是想尝个鲜而已，干嘛要互相伤害！那么栗子真有传闻中的如此“可怕”吗？来看看营养师和医生的怎么说↓8颗栗子等于一碗米饭这个说法不准确杭州市中医院营养科的营养师杨松英说，通常去食堂打二两米饭，是指100克生米煮出来的饭；如果直接称米饭的重量，100克米饭其实很少，很浅一碗，都不到一两。她拿出《中国食物营养成分表》，查了几个数字：熟栗子，100克热量是214千卡。换算成同样热量的米饭，摄入214千卡的热量，需要吃的米饭大约是184克，（100克米饭的热量是116千卡），这大约是65~70克生米做出来的，其实还不到一碗。 网络配图板栗维生素C含量比西红柿还丰富板栗是壳斗科栗属的植物，从植物学上来说，它属于坚果。但是，跟瓜子、核桃这些兄弟不一样，板栗脂肪含量低，淀粉含量高，把它当“粮食”更合适。“除了淀粉，板栗的蛋白质、B组维生素、钙、磷、钾等矿物质含量都不错，膳食纤维含量也很高。”杨松英说，跟米饭相比，栗子的血糖指数更低，很适合替代米饭、白面等精细主食。新鲜板栗的蛋白质含量为4%~5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。“对一些素食人群来说，板栗可以补充蛋白质和矿物质，替代一部分主食其实是不错的。”浙江大学医学院附属第二医院营养科主任张片红说。另外，板栗维生素B1、B2含量丰富，其中维生素B2的含量是大米的4倍。每100克含有维生素C24毫克，这一点，其他粮食可做不到。你可能想不到，新鲜板栗所含的维生素C，比公认的维生素C丰富的西红柿还要多呢。 栗子生吃补肾熟吃健脾胃不好的人要少吃从中医来说，板栗是药食同源的食物。杭州市中医院老年病科主任医师何迎春博士说，栗子性味甘平，可以健脾补肾。生吃，细嚼慢咽，每天嚼1~2颗，有补肾的作用；煮熟了吃，可以健脾，脾虚的人可以适当吃点。不过，跟薯类一样，栗子吃多了，也容易胀气，严重的可能还会引起便秘。所以脾胃虚寒，经常腹泻、腹胀，消化不好的人，最好不要多吃，吃几颗解解馋就好了。有代谢疾病的人，也要少吃栗子。张片红解释说，栗子淀粉含量高，肥胖、有痛风、高脂血症、糖尿病等慢性病的人，还是要少吃，特别不要当作饭后零食，否则容易摄入超标。很多人怕胖，吃了栗子就不吃饭，杨松英说，这样的吃法——单纯摄入碳水化合物，反而更容易发胖。她觉得比较好的吃饭，还是搭配吃，比如入菜，栗子烧肉、栗子烧鸡；或者栗子饭，相当于是杂粮饭，增加了食物的丰富程度，粗细搭配，对减肥还有帮助呢。来源|钱江晚报（qianjiangwanbao）----------END----------免责声明本微信部分内容来自网络，我们对文中观点保持中立，对所包含内容的准确性、可靠性或者完整性不提供任何明示或暗示的保证，并不对文章观点负责。版权属于原作者。更多精彩内容请点击右上角，查看历史消息。商家合作电话：87682151合作QQ：825094976